> > > >

Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации. Учебное пособие

Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации. Учебное пособие

Оставить отзыв
Издательство Дашков и Ко
Год выпуска 2015
Срок комплектации до 10 рабочих дней
ISBN 978-5-394-01719-3
Язык Русский

В пособии систематизированы и обобщены основные положения в области товароведной, ветеринарно-санитарной и гигиенической экспертизы меда, необходимые для приобретения практического умения и навыков экспертной оценки меда. Рассмотрена классификация, основные термины и определения, химический состав, пищевая ценность различных видов пчелиного меда, показаны методы оценки его качества, дефекты, возможные способы фальсификации и обнаружения. Приведены сведения по технологической обработке меда, требования к упаковке, условиям хранения. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности `Товароведение и экспертиза товаров` и другим направлениям технологического профиля, специалистов в области товарной экспертизы, аспирантов, преподавателей, а также научных и практических работников. ISBN:978-5-394-01719-3

Нет в наличии