> > > >

Экспертиза пищевых концентратов. Качество и безопасность

Экспертиза пищевых концентратов. Качество и безопасность

Оставить отзыв
Издательство ИНФРА-М
Год выпуска 2015
Срок комплектации до 10 рабочих дней
ISBN 978-5-16-100614-6
Язык Русский
Данное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам экспертизы и идентификации пищеконцентратов. Наряду с традиционными для товароведения представителями этой группы пищевых продуктов приведена информация о чае, кофе, специях и пряностях. Рассмотрены новые направления в производстве пищевых концентратов общего и специализированного назначения. Учебно-справочное пособие составлено с учетом изменений в нормативных документах по рассматриваемой группе пищевых продуктов. Пособие предназначено для студентов и магистров технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет также практический интерес для производителей, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей. ISBN:978-5-16-009477-9,978-5-16-100614-6
Цена: 691 грн.