Книжный магазин Bookstar > Книги > Образование > Учебники для ВУЗов > Экспертиза пищевых концентратов. Качество и безопасность

Экспертиза пищевых концентратов. Качество и безопасность
Оставить отзывИздательство | ИНФРА-М |
Год выпуска | 2015 |
Срок комплектации | до 10 рабочих дней |
ISBN | 978-5-16-100614-6 |
Язык | Русский |
Данное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам экспертизы и идентификации пищеконцентратов. Наряду с традиционными для товароведения представителями этой группы пищевых продуктов приведена информация о чае, кофе, специях и пряностях. Рассмотрены новые направления в производстве пищевых концентратов общего и специализированного назначения. Учебно-справочное пособие составлено с учетом изменений в нормативных документах по рассматриваемой группе пищевых продуктов. Пособие предназначено для студентов и магистров технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет также практический интерес для производителей, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей. ISBN:978-5-16-009477-9,978-5-16-100614-6