> > > >

Экспертиза продовольственных товаров. Лабораторный практикум. Учебное пособие

Экспертиза продовольственных товаров. Лабораторный практикум. Учебное пособие

Оставить отзыв
Издательство ИНФРА-М
Год выпуска 2016
Срок комплектации до 10 рабочих дней
ISBN 978-5-16-101450-9
Язык Русский
В лабораторном практикуме изложены методы экспертизы качества основных групп продовольственных товаров, сгруппированных согласно учебной товароведной классификации. Приведены примеры экспертизы основных видов продовольственных товаров в каждой товароведной группе. Рассмотрены нормативная база, состоящая из основных нормативных документов, относящихся к данной товароведной группе, основные термины и определения, касающиеся технологии и оборота товаров данной товароведной группы. Приведены основные методы оценки по органолептическим и физико-химическим показателям товаров. Лабораторный практикум предназначен для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.02 `Технология консервов и пищеконцентратов`, `Технология детского и функционального питания` и `Технология субтропических и пищевкусовых продуктов`. ISBN:978-5-16-009882-1,978-5-16-101450-9
Цена: 804 грн.